Storgatan 15, Luleå

En ny men ändå rätt klassisk krog.
Kom hit med gamla vänner eller gå härifrån med nya.

Spana in drinkarnaEller maten
Öppettider

Lunch: Mån-Fre 11:00-13:30
Kväll: Mån-Tors 17:00 - sent
Fre: 16:00-01:00
Lör: 17:00-01:00
Sön: Stängt

Välkommen till en ny men ändå rätt klassisk krog. I en av Luleås mest anrika lokaler serverar vi svenska smaker med en internationell touch och en massa god dryck till det.

Vi ses hos Karl August på Elite Stadhotellet i Luleå!

psst!

Vill du jobba med oss på Karl August? Skicka ett mejl till hej@karlaugust.se och säg hej. Det blir kul.

Längst in i restaurangen hittar du cocktailrondellen - vår runda bar. Drinklistan är skriven av ingen mindre än Emil Åreng, en av Sveriges mest framgångsrika och välkända bartenders.

Kom hit för en spännande cocktail, svalkande pilsner, värmande vinare eller husets champagne.


Boka direkt på hemsidan, mejla övriga frågor till hej@karlaugust.se

Öppettider

(Lunchstängt till
och med 21/8-22)

Mån-Tors 17:00-22:00
Fre: 16:30-01:00
Lör: 16:30-01:00
Sön: Stängt
Drinkar
Bulldog - år 2021
Ketel One Vodka, kaskgrädde & Coca Cola. En cocktail som kommer gå till historien. Drick max 2 för en njutning lika få förunnad som en Biff Rydberg.
French 75 - år 1920
Gin, citron, socker & champagne. Den mest klassiska av alla fördrinkar som ingen verkar känna till.
Morsans dessert - år 1860
Bourbon, vanilj, äpple & hjortronskum. Rent historiskt så finns det ingen cocktail som denna, men är man uppvuxen i Norrland så är vaniljglass med hjortron lika givet som gruvan i Kiruna.
Gammeldags - år 1870
Agitator Argument Kastanj, lönnsirap & hemmagjord chokladbitter med smak från Umeå. Sprit, socker och choklad, det enda en man behöver och när har det någonsin blivit fel?
Bålernas bål - år 1720
Cognac, punsch, äpple, åkerbär & champagne. Bål är det svenskaste vi har, tillsammans med punsch. Att kombinera det med svenska äpplen och åkerbär är bland det godaste som finns. Kungahuset i Sverige är franskt så cognac och champagne är minst lika självklart!
Svensk Drajja - år 1929
Norrbottens Destilleri Forest Dry Gin, torr vermouth från Spriteriet & en spray på spritade hjortron. En cocktail som har druckits sen ginen kom till Sverige. Vi är ändå i Luleå och här har vi druckit ända sedan alkoholen kom till världen. En drajja på vårt vis.
Manhattan - år 1901
Rye whiskey, söt vermouth, Angostura Bitter. Den första cocktailen (vad vi vet) som serverades på Hotell Rydberg 1901. Den första amerikanska baren vilket innebar att man kunde stå i baren och dricka sin Manhattan.
Karl August-groggen
Havtornsinfuserad cognac & sockerdricka. Grosshandlargroggen fast i Luleå! Klassikern är Eau de Vie och sockerdricka, men vem kommer ihåg en fegis?
Maten
Snacks
Nötter.
40:-
Sojastekta nötter.
Oliver.
40:-
Marinerade kalamataoliver.
Chark.
149:-
Tre sorters chark med oliver och bröd.
Löjrom.
119:-
Potatischips toppade med löjrom, syrad grädde, lök och krasse.
Bouqerones.
79:-
Nordic bouqerones, toast, pan con tomate.
Ostron.
45:-/st
Ostron med gurka, ingefära och soja.
Ost & Chark.
Ost Brilliat savarin 59:-/st Piave 59:-/st Bleu di Nicoletta 59:-/st Chark Fänkålssalami 59:-/30g Bresaola 75:-/30g Prosciutto di Parma 75:-/30g Pata negra 149:-/30g
Förrätter
Klassiker
Karl Augusts Caviarservering
30g 650:- / 50g 850:-
Oscietra Royal serveras med oxtartar på smörstekt brioche, lättrökt-bakat märgben och syrad grädde.
Toast Karl August.
179:-
Smörstekt brioche toppas med räkor och kräftstjärtar i majonnäs, syrad kålrabbi, pepparrot, dill och citron.
Matjessill.
179:-
Norröna matjessill med färskpotatis, rödlök, gräddfil, ägg, brynt smör och örter.
I säsong
Rökta räkor.
169/279:- 200/400g
Aioli och citron.
Burrata.
179:-
Marinerade tomater, basilika, espelette och hyvlad schalotten. Vegetarisk
Tartar.
198:-
Malen tartar på nötinnanlår med krispigt bröd, parmesan, picklad lök och dragonskum.
Varmrätter
Klassiker
Pepparstek à la Karl August.
329:-
Minute steak au Poivre flamberas i Grönstedts cognac. Serveras med pepparsås, bacon, haricots verts, bakad tomat och parmesanslungade pommes frites.
Biff Rydberg.
329:-
Tärnad oxfilé med smörsauterad lök och stekt potatis. Serveras med äggula, pepparrot, senapsgrädde och persilja.
Köttbullar.
198:-
Köttbullar i gräddsås med rårörda lingon, pressgurka och persilja. Serveras med mandelpotatispuré.
Schnitzel.
249:-
Panerad smörstekt fläskschnitzel med kapris, citron, sardellsmör och sallad. Serveras med parmesanslungade pommes frites.
I säsong
Zucchini
219:-
Grillad zucchini med citronsmörsås, majrova och sockerärtor.
Röding
309:-
Bakad röding med glaserad fänkål, mangold, forellrom och brynt smörskum. Serveras med mandelpotatispuré.
Kalv.
319:-
Grillad kalvfilé med fermenterad grön chili, bräserad sallad, zucchini och lardo. Serveras med steksky som smaksatts med grönpepparmiso.
Hängmörat - Styckdetaljer från våran hängmörningskyl
Oxfilé 200g
450:-
Serveras med oxsvanssky, bacon, haricots verts, bakad tomat och parmesanslungade pommes frites.
Oxfilé provençale för 2 pers.
795:-
Vi helsteker mittbiten på oxfilén och serverar med vitlökssmör, oxsvanssky, bacon, haricots verts, bakad tomat och vitlöksstekt potatis.
Karl August 3-rätters meny
Förrätt:
Toast Karl August.
Varmrätt:
Pepparstek à la Karl August.
Dessert:
Crème Brûlèe
598:-
Dryckespaket
298:-
5-rätters avsmakningsmeny
Två sorters snacks, en förrätt, en varmrätt och en dessert.
698:-
Dryckespaket
395:-
Tabberaset - Karl Augusts grosshandlaremiddag med dryckespaket
Grogg:
Karl August grogg - 4cl havtornsinfuserad cognac & sockerdricka.
Förrätt:
Matjessill.
Varmrätt:
Biff Rydberg.
Dryck:
2x starköl 40cl & 1x O.P. Andersson 6cl.
Dessert:
Kaffe med chokladtryffel & 4cl Grönstedts cognac.
995:-
Desserter
Chokladtryffel.
39:-
Chokladtryffel
Gelato.
45:-/gelatokula
Vanilj, choklad, stracciatella, jordgubbssorbet, citronsorbet.
Klassiker
Hjortron.
139:-
Myltade hjortron, rostad vit choklad samt vaniljgelato.
Crème brûlée.
118:-
Bottnad med vallmofrön.
I säsong
Jordgubb & Persika.
139:-
Vit persikamousse, citroncurd, jordgubbscremeux samt jordgubbs sorbet.
Tarte.
118:-
Mandeltarte, mjölkchokladcreme, mandelpraliné som serveras med espressogelato

maten

drinkarna