Storgatan 15, Luleå

Nu öppnar vi igen!

Efter en välförtjänt ledighet har nu teamet på Karl August laddat upp för en magisk höst tillsammans med er gäster och vi är så sjukt laddade! Våra kockar har provlagat, smakat och skapat en fantastisk meny på höstens härliga råvaror. Höstmenyn kan ni avnjuta från och med helgen 25-26/8 tillsammans med väl utvalda drycker.
‍

Vi på Karl August ser så otroligt framemot att få välkomna er tillbaka för många härliga kvällar tillsammans!


Varmt välkomna!
‍

En ny men ändå rätt klassisk krog.
Kom hit med gamla vänner eller gå härifrån med nya.

Spana in drinkarnaEller maten
Öppettider
‍
Lunch: Mån-Fre 11:00-13:30
Kväll: Mån-Tors 17:00 - sent
Fre: 16:00-01:00
Lör: 17:00-01:00
Sön: Stängt

Välkommen till en ny men ändå rätt klassisk krog. I en av Luleås mest anrika lokaler serverar vi svenska smaker med en internationell touch och en massa god dryck till det.

Vi ses hos Karl August på Elite Stadhotellet i Luleå!

psst!

Vill du jobba med oss på Karl August? Skicka ett mejl till hej@karlaugust.se och säg hej. Det blir kul.

Längst in i restaurangen hittar du cocktailrondellen - vår runda bar. Drinklistan är skriven av ingen mindre än Emil Åreng, en av Sveriges mest framgångsrika och välkända bartenders.

Kom hit för en spännande cocktail, svalkande pilsner, värmande vinare eller husets champagne.


Boka direkt på hemsidan, mejla övriga frågor till hej@karlaugust.se

Öppettider

Mån: Stängt
Tis-Tors Kväll: 17:00-22:00
Fre Kväll: 17:00-01:00
Lör Kväll: 17:00-01:00
Sön: Stängt
Mat & dryck
Mat & dryck
Instagram
Drinkar
French 75 - år 1920
Gin, citron, socker & champagne. Den mest klassiska av alla fördrinkar som ingen verkar känna till.
Morsans dessert - år 1860
Bourbon, vanilj, äpple & hjortronskum. Rent historiskt så finns det ingen cocktail som denna, men är man uppvuxen i Norrland så är vaniljglass med hjortron lika givet som gruvan i Kiruna.
Gammeldags - år 1870
Agitator Argument Kastanj, lönnsirap & hemmagjord chokladbitter med smak från Umeå. Sprit, socker och choklad, det enda en man behöver och när har det någonsin blivit fel?
Svensk Drajja - år 1929
Norrbottens Destilleri Forest Dry Gin, torr vermouth från Spriteriet & en spray på spritade hjortron. En cocktail som har druckits sen ginen kom till Sverige. Vi är ändå i Luleå och här har vi druckit ända sedan alkoholen kom till världen. En drajja på vårt vis.
Manhattan - år 1901
Rye whiskey, söt vermouth, Angostura Bitter. Den första cocktailen (vad vi vet) som serverades på Hotell Rydberg 1901. Den första amerikanska baren vilket innebar att man kunde stå i baren och dricka sin Manhattan.
Karl August-groggen - År 1908
Havtornsinfuserad cognac & sockerdricka. Grosshandlargroggen fast i Luleå! Klassikern är Eau de Vie och sockerdricka, men vem kommer ihåg en fegis?
Maten
Snacks
Mandlar
59:-
Marcona mandlar kryddade med Ras el hanout.
Oliver.
49:-
Kvällens oliver.
Ostron.
49:-/st
Ostron naturell med schalottenlöks-vinägrett, citron & Tabasco.
Ostron à la Karl August.
109:-/2st
2st ostron gratinerade med vitlökssmör & märg, toppas med frasig surdeg.
Kalixlöjrom.
139:-
Taco med löjrom, gräddfil, citron, dill och rödlök.
Tempura.
75:-
Tempura friterad saltgurka med honung, rostade solroskärnor & krondills-dipp.
Arancini.
98:-
Svampkroketter med krispigt grönkål, rostad vitlök & gruyere-dipp. (Vegetarisk)
Tarte fine.
98:-
Frasig wonton toppas med gravat hjortinnanlår, långbakade rödbetor, picklad svamp, svartvinbär, Wrångebäcksost & fermenterad ramslök.
Snackstallrik
259:-
Kalixlöjrom. Tempura. Tarte fine.
Ost.
69:-
Kvällens ost med myltade hjortron & knäcke.
Förrätter
Kantareller
198:-
Gräddstekta kantareller på toast med silverlök, sherry. persilja, & jordärtskocka samt grillad svampskum & citron. (Vegetarisk)
Toast Karl August.
198:-
Smörstekt toast toppas med räkor & kräftstjärtar i majonnäs, picklad rödlök, pepparrot, dill & citron.
Tartar.
219:-
Malen tartar på oxinnanlår uppvänd med grillad talgolja & picklad lök. Toppas med krispig potatis, emulsion på rostad jordärtskocka, ramslökkapris, Wtrångebäcks-ost & krasse.
Ravioli
198:-
Ravioli fylld med färskost, spenat & grana panado. Toppas med sauce supreme, brynt smör, hasselnötter, stekt salvia och citron confit. (Kan fås vegetarisk)
Sniglar Provencal.
198:-
Vitlöksgratinerade sniglar med lufttorkad skinka, persilja, örtcréme & stekt levain.
Karl Augusts Caviarservering
30g 650:- / 50g 850:-
Baerii Royal serveras med oxtartar, lättrökt-bakat märgben, syrad grädde & smörstekt toast.
Varmrätter
Kål & Kronärtskocka.
249:-
Smörkokt färsk kål med kronärtskocka, potatispuré, pistou, grillade bönor, parmesan, citron och grillad smörsås. (Vegetarisk)
Regnbåge.
315:-
Bakad regnbåge med grillad spetskål, spenat & beurre blanc. Serveras med mandelpotatiskräm toppad med Kalixlöjrom, marcona-mandlar, dillolja & frasig potatis.
Carbonara à la Karl August.
249:-
Garganellipasta med vår hemgjorda Mangalitza pancetta, bakat ägg, tryffel, rökt märg & pecorino.
Schnitzel à la Karl August.
315:-
Panerad smörstekt fläskschnitzel med vitlökssmör, kapris, sardeller, citron & persiljesallad. Serveras med grana padano slungade pommes frites.
Pepparstek à la Karl August.
369:-
Minute steak au poivre flamberas i Grönstedts Cognac. Serveras med pepparsås, grillad lökconfit, haricots verts & grana padano slungade pommes frites.
Rådjur & Matsutake.
398:-
Smörstekt rådjursstek med vår hemgjorda Mangalitza Lardo, rotselleripuré, ragu på matsutake & cocobönor samt frasig nduja.
Ren.
419:-
Pannstekt reninnanlår med grillade morötter, bakad silverlök, Café de Paris, steksky och frasig potatis.
För Barnen.
79:-
Pannkakor med sylt & grädde eller Köttbullar med gräddsås & potatismos.
Karl August 3-rätters meny
Vegetarisk 3-rättersmeny.
Förrätt:
Kantareller.
Varmrätt:
Kål & Kronärtskocka.
Dessert:
Hjortron & Crème brûlée
549:-
Dryckespaket
309:-
3-rättersmeny
Förrätt:
Toast Karl August.
Varmrätt:
Pepparstek à la Karl August.
Dessert:
Hjortron & Crème brûlée.
649:-
Dryckespaket
319:-
5-rätters avsmakningsmeny
Tre sorters snacks, en förrätt, en varmrätt och en dessert.
850:-
Dryckespaket
419:-
Tabberaset - Karl Augusts grosshandlaremiddag med dryckespaket
Grogg:
Karl August grogg - 4cl havtornsinfuserad cognac & sockerdricka.
Förrätt:
Toast Karl August.
Varmrätt:
Schnitzel a la Karl August.
Dryck:
2x starköl 40cl & 1x O.P. Andersson 4cl.
Dessert:
Kaffe med chokladtryffel & 4cl Grönstedts cognac.
995:-
Desserter
Peach Melba à la Karl August.
129:-
Brynt mandelkaka, inkokta persikor, timjan, hallon, vaniljglass & hallonsorbet.
Choklad.
129:-
Manjari fondant med salt kolasås, gräddfil, karamellfroyo & rostade hasselnötter.
Hjortron.
139:-
Crème brûlée smaksatt med vanilj & brynt smör, toppad med myltade hjortron.
Chokladtryffel.
49:-/st
Tryffel toppad med frystorkade bär.
Vår hemmagjorda Gelato.
45:-/gelatokula
Fråga serveringspersonalen om kvällens smaker.

maten

drinkarna