Storgatan 15, Luleå

En ny men ändå rätt klassisk krog.
Kom hit med gamla vänner eller gå härifrån med nya.

Fira Nyår på Karl August! 

Fira in det nya året med en klassisk Nyårssupé i en av Luleås mest anrika lokaler. Kika på menyn.

Boka direkt här på hemsidan, eller hör av dig på: hej@karlaugust.se

Spana in drinkarnaEller maten
Öppettider

Lunch: Mån-Fre 11:00-13:30
Kväll: Mån-Tors 17:00 - sent
Fre: 16:00-01:00
Lör: 17:00-01:00
Sön: Stängt

Välkommen till en ny men ändå rätt klassisk krog. I en av Luleås mest anrika lokaler serverar vi svenska smaker med en internationell touch och en massa god dryck till det.

Vi ses hos Karl August på Elite Stadhotellet i Luleå!

psst!

Vill du jobba med oss på Karl August? Skicka ett mejl till hej@karlaugust.se och säg hej. Det blir kul.

Längst in i restaurangen hittar du cocktailrondellen - vår runda bar. Drinklistan är skriven av ingen mindre än Emil Åreng, en av Sveriges mest framgångsrika och välkända bartenders.

Kom hit för en spännande cocktail, svalkande pilsner, värmande vinare eller husets champagne.


Boka direkt på hemsidan, mejla övriga frågor till hej@karlaugust.se

Öppettider

Mån-Fre Lunch: 11:00-13:30
Mån-Tors Kväll: 17:00-22:00
Fre-Lör Kväll: 16:30-01:00
Sön: Stängt
Drinkar
Bulldog - år 2021
Ketel One Vodka, kaskgrädde & Coca Cola. En cocktail som kommer gå till historien. Drick max 2 för en njutning lika få förunnad som en Biff Rydberg.
French 75 - år 1920
Gin, citron, socker & champagne. Den mest klassiska av alla fördrinkar som ingen verkar känna till.
Morsans dessert - år 1860
Bourbon, vanilj, äpple & hjortronskum. Rent historiskt så finns det ingen cocktail som denna, men är man uppvuxen i Norrland så är vaniljglass med hjortron lika givet som gruvan i Kiruna.
Gammeldags - år 1870
Agitator Argument Kastanj, lönnsirap & hemmagjord chokladbitter med smak från Umeå. Sprit, socker och choklad, det enda en man behöver och när har det någonsin blivit fel?
Bålernas bål - år 1720
Cognac, punsch, äpple, åkerbär & champagne. Bål är det svenskaste vi har, tillsammans med punsch. Att kombinera det med svenska äpplen och åkerbär är bland det godaste som finns. Kungahuset i Sverige är franskt så cognac och champagne är minst lika självklart!
Svensk Drajja - år 1929
Norrbottens Destilleri Forest Dry Gin, torr vermouth från Spriteriet & en spray på spritade hjortron. En cocktail som har druckits sen ginen kom till Sverige. Vi är ändå i Luleå och här har vi druckit ända sedan alkoholen kom till världen. En drajja på vårt vis.
Manhattan - år 1901
Rye whiskey, söt vermouth, Angostura Bitter. Den första cocktailen (vad vi vet) som serverades på Hotell Rydberg 1901. Den första amerikanska baren vilket innebar att man kunde stå i baren och dricka sin Manhattan.
Karl August-groggen
Havtornsinfuserad cognac & sockerdricka. Grosshandlargroggen fast i Luleå! Klassikern är Eau de Vie och sockerdricka, men vem kommer ihåg en fegis?
Maten
Snacks
Oliver.
40:-
Marinerade kalamataoliver.
Mandlar
59:-
Marcona mandlar.
Löjrom.
139:-
Löjrom med syrad grädde, schalottenlök och dillcreme. Serveras med potatischips. (Går att få vegetarisk med tång caviar)
Ost & Chark.
Fråga servisen om kvällens alternativ på ost och chark från vår butik Gusto cafe & deli. Serveras med bröd och marmelad Ost 59:-/bit. Chark 79:-/ 30 g
Grilled Cheese.
119:-
Smörstekt toast fylld med creme på lagrad ost. Toppas med Guanciale, picklade trattkantareller och gruyere. ( Kan serveras vegetarisk)
“PELLE JANZON”.
149:-
Choux fylld med syrad grädde och picklad lök Toppas med skivad oxfilé, bakad äggula, löjrom och smörkrasse.
Wagyu.
198:-
Wonton tartelett med fylld tärnad wagyu A5 som vänts i reduktion på oxsvansjus soya.
Förrätter
Klassiker
Ostron
49:-/st
Ostron serveras med klassiska tillbehör. Citron, tabasco och lökvinegrette. Efter tillgång
Risotto.
198:-
Skaldjursrisotto med halstrad kammusla, vongole, tomatconfit, fänkålsrudite och vattenkrasse.
Karl Augusts Caviarservering
30g 650:- / 50g 850:-
Oscietra Royal serveras med oxtartar på smörstekt brioche, lättrökt-bakat märgben och syrad grädde.
Toast Karl August.
198:-
Smörstekt brioche toppas med räkor och kräftstjärtar i majonnäs, syrad kålrabbi, pepparrot, dill och citron.
I säsong
Tartar.
219:-
Malen tartar på oxinnanlår med ramslökskapris, persiljemulsion, picklad lök, brödcrust, rostad mandel,champinjon, dragon och buskkrasse. (Kan beställas vegetarisk med rödbeta )
Varmrätter
Klassiker
Slaktarstek.
349:-
Pannstekt onglet med bearnaisesås och märgsky, och parmesanslungade pommes frites.
Pepparstek à la Karl August.
349:-
Minute steak au poivre flamberas i Grönstedts Cognac. Serveras med pepparsås, haricots verts, bakad lök och parmesanslungade pommes frites.
Biff Rydberg.
349:-
Tärnad ryggbiff från Norrbotten med smörsauterad lök och stekt potatis. Serveras med äggula, pepparrot, senapsgrädde och persilja.
Köttbullar.
229:-
Köttbullar i gräddsås med rårörda lingon, pressgurka och persilja. Serveras med mandelpotatispuré.
Schnitzel.
298:-
Panerad smörstekt fläskschnitzel med kapris, citron, vitlökssmörsmör och sallad. Serveras med parmesanslungade pommes frites.
I säsong
Torsk.
309:-
Stekt torskrygg med smörad svampbuljong, timjanolja, rostadehasselnötter, svartkål och vattenkrasse. Serveras med brynt jordärtskockspure smaksatt med miso och citron.
Gnocchi.
249:-
Gnocchi på mandelpotatis och jordärtskocka tillsammans med kantareller, rimmad citron, ramslökskapris och parmesansmörsås.
Hjort
398:-
Stekt hjortrygg med rostad med rostad märgcrust, kryddig pumpapure och picklad pumpa. Serveras med savojkål, stekt svamp, krispigt grönkål, vinägersky och grillat smörskum.
Oxfilé.
498:-
Pannstekt oxfile 180g med ragu på varmrökt sidfläsk, karamelliseradlök, svamp och tryffelsky. Serveras med potatispuré
Hängmörat - Styckdetaljer från våran hängmörningskyl
No items found.
Karl August 3-rätters meny
Förrätt:
Tartar
Varmrätt:
Gnocchi
Dessert:
Eclair
550:-
Dryckespaket
298:-
Förrätt:
Toast Karl August.
Varmrätt:
Pepparstek à la Karl August.
Dessert:
Crème Brûlèe
649:-
Dryckespaket
298:-
5-rätters avsmakningsmeny
Två sorters snacks, en förrätt, en varmrätt och en dessert.
750:-
Dryckespaket
395:-
Tabberaset - Karl Augusts grosshandlaremiddag med dryckespaket
Grogg:
Karl August grogg - 4cl havtornsinfuserad cognac & sockerdricka.
Förrätt:
Toast Karl August.
Varmrätt:
Biff Rydberg.
Dryck:
2x starköl 40cl & 1x O.P. Andersson 4cl.
Dessert:
Kaffe med chokladtryffel & 4cl Grönstedts cognac.
995:-
Desserter
Chokladtryffel.
39:-/st
Chokladtryffel
Gelato.
45:-/gelatokula
Vanilj, choklad, yoghurt
Klassiker
Hjortron.
139:-
Myltade hjortron, rostad vit choklad samt vaniljgelato.
Crème brûlée.
118:-
Bottnad med vallmofrön.
I säsong
“Mille-Feuille”.
149:-
Demonterad mille-feuille med vispad vanilj ganache, karamelliserade äpplen, rostad vit cholkad och vaniljglass.
Madelene kakor.
149:-
Choklad doppade Madelenekakor med mjöljchoklad, yoghurtglass, apelsin, biscoff kaksmul och earl grey te sås
Éclair
118:-
Choklad crem med hasselnöts praliné, cremé chantilly, toppas med hasselnöter.

maten

drinkarna